Un viaje a Jalisco no está completo sin probar la cocina tradicional de la región. Desde sabrosos chilaquiles hasta dulces como los tamales, la gastronomía jalisciense es rica en sabor y variedad.

Jalisco es uno de los estados mexicanos más infravalorados, y su cocina también. Por eso, en este post, te presentamos algunos de los platos, aperitivos y postres principales que debes probar cuando visites Jalisco. También te daremos una lista de restaurantes y otros establecimientos donde encontrar la auténtica comida jalisciense.

Platos principales de la gastronomía jalisciense. Platos principales de la gastronomía jalisciense

El plato principal de la gastronomía jalisciense es la birria, un guiso sabroso y picante que suele ir acompañado de judías y arroz. La birria puede hacerse con cabrito, ternera, cordero o cerdo, y su origen se remonta al siglo XIX. Otra elaboración clásica de Jalisco son los tacos de tolvanera, que consisten en cerdo a la parrilla, cebolla y chile verde. Los tacos de suadero son una popular comida callejera en el estado; se elaboran con carne de ternera o cerdo cortada en lonchas finas, cocinada en manteca y servida con patatas y varias salsas.

Las enchiladas placeras son una deliciosa opción para el desayuno, y se suelen servir con tomate, chiles jalapeños y salsa. Los sopes son una masa aplanada con frijoles, queso, lechuga y crema, y también son una deliciosa opción. El pollo en chipotle es un plato clásico de Jalisco, que consiste en pollo cocinado en una rica y picante salsa de chile chipotle.

Aperitivos y entremeses sabrosos de Jalisco

Las tostadas cuachalate son un aperitivo popular en Jalisco, hechas con guacamole y chicharrón. Las semillas tostadas con ciruela y chile son una gran opción para acompañar una copa de tequila o mezcal. Los palomares y las albóndigas son otras buenas opciones de aperitivo en Jalisco.

El queso panela es uno de los más tradicionales de México, y su origen se encuentra en el estado de Jalisco. Es una gran opción para acompañar el pan o las tortillas. La ala de pollo es otro plato tradicional de Jalisco. Esta receta consta de alitas de pollo marinadas en achiote, vinagre, ajo y naranjas. Todos estos platos y aperitivos tradicionales se pueden encontrar en restaurantes o puestos callejeros de todo Jalisco.

Postres Jaliscienses

Jalisco tiene una amplia gama de postres que ofrecer. Uno de los más populares es el dulce de leche; es un tipo de caramelo hecho con leche de vaca. Un dulce tradicional de Jalisco son los jamoncillos, un tipo de dulce de leche al que se le puede añadir nueces de pecán, nogal o chocolate.

Los pepitorias y los bizcochos son típicos del estado; los primeros son unas galletas pequeñas hechas de semillas de calabaza y sésamo, mientras que los segundos son panecillos dulces con azúcar. El arroz con leche es otro postre clásico y delicioso de Jalisco, hecho con arroz, leche, azúcar y canela.

Restaurantes y establecimientos de Jalisco

En Jalisco hay muchos lugares donde puedes probar deliciosa comida tradicional. En Guadalajara, uno de los mejores lugares para empezar es el Mercado de San Juan. En este mercado podrás encontrar una gran variedad de tacos tradicionales, enchiladas, sopes, birria y mucho más.

Otra opción es visitar los Tacos de Juanito en Tlaquepaque; es uno de los puestos de tacos más populares y auténticos de todo el estado. El Muchacho Alegre es una cantina típica de Guadalajara, donde podrás disfrutar de deliciosa comidita, una especie de aperitivos como frijoles, sopes y enchiladas.

Por último, El Tío José de Chapala es un lugar estupendo para disfrutar de chiles rellenos caseros, albóndigas y un delicioso mole.

En conclusión, la gastronomía de Jalisco es una de las más deliciosas y variadas de México. Desde ricos y picantes guisos como la birria hasta aperitivos tradicionales como las tostadas cuachalate, un viaje a Jalisco es garantía de fiesta para el paladar. ¡Esperamos que este post te haya inspirado para probar algunos de los deliciosos platos tradicionales de Jalisco!